html5计划上是可以录音和摄像的,见http://www.w3.org/TR/html-media-capture/

但这只是规划，还没有那个浏览器支持这个功能，而且api也可能会有很大改动。

另外google开源了webRTC,这个似乎比上面的api要实在些，起码chrome,firefox和opera是表明要支持的。

http://www.w3.org/TR/webrtc/